Grassroots Ontwerpkracht & Transities

Grassroots gebruikt ontwerpkracht voor systeemverandering binnen het Nederlandse voedselsysteem. Het doel is meer duurzaamheid en circulaire praktijken. Het project ontwikkelt momenteel een serie Minimum Viable Ecosystems (MVE’s).

Een MVE is een samenwerkend ecosysteem waarin startups, boeren, onderzoekers, kunstenaars en ontwerpers samen regeneratieve waardeproposities ontwikkelen die bijdragen aan mens en planeet.

Binnen deze fase zijn drie ontwerpers geselecteerd:

• Meta van Drunen
• Katja Gruijters
• Marije Vogelzang

Katja is geselecteerd vanwege haar uitgebreide en consistente praktijk in het werken met reststromen als waardevolle grondstoffen.

Food Stays Food

Binnen de MVE ‘Food Stays Food’ werkt Katja samen met MaGie Creations aan de herwaardering van bierbostel: een voedzame reststroom uit het brouwproces, rijk aan vezels en eiwitten, maar nu nog grotendeels bestemd voor veevoer.

Op dit moment wordt het ecosysteem verder gevormd met partners die de ontwikkeling van de missie kunnen versterken. Samen onderzoeken we hoe bierbostel opnieuw zichtbaar, tastbaar en zintuiglijk kan worden gemaakt als waardevol ingrediënt binnen een duurzamer voedselsysteem.

De centrale vraag binnen deze MVE is:

Hoe kunnen reststromen zoals bierbostel worden geaccepteerd als waardevolle ingrediënten binnen een duurzaam voedselsysteem?

Onze missie:

Bierbostel vanzelfsprekend maken als waardevol ingrediënt voor een gezond en duurzaam voedselsysteem door verbinding te maken met haar oorsprong.

Katja werkt intensief samen met directeur Madeleine Gielens van Magie Creations in de doorontwikkeling van de MVE. Als twee pioniers die hun krachten bundelen, werken we aan een krachtig concept en interventie waarin herwaardering, oorsprong en zintuiglijke ervaring samenkomen.

Join our community

We bouwen aan een community. Ben je geïnteresseerd in dit onderwerp of wil je waarde toevoegen aan deze MVE? Neem dan contact op.

Dit project maakt onderdeel uit het van het programma Ontwerpkracht & Transities, dat wordt gefinancierd met PPS-I-middelen van het Ministerie van Economische Zaken vanuit de TKI (Topconsortia voor Kennis en Innovatie) voor de creatieve industrie, CLICKNL.

Met dank aan: Gitte Schober, Milo Kleijnjan, Thomas Tichar, Lija Groenewoud van Vliet, Rodolfo Groenewoud van Vliet, Christine Ruf, Willem Hulsink, Janne Spork, Marjan de Jong, Dries van Wagenberg, Meta van Drunen, Marije Vogelzang.