Food & Flora design

Na de zomervakantie staat de koers weer scherp voor Studio Katja Gruijters. Katja is met haar fooddesign studio gevestigd aan de rand van de Veluwezoom. Met de natuur, het bos als haar inspiratiebron. Door de Veluwe goed te observeren, stil te staan en onderdeel te worden van het bos als groter geheel, begrijpen we meer over wie we zijn en wat we kunnen leren van de netwerken en circulariteit tussen planten en dieren. Hoe zetten we die in voor innovatie?

Katja krijgt inspiratie door in- en uit te zoomen vanuit haar achtertuin: het bos. Ze maakt inspiratie toepasbaar voor bedrijven geïnteresseerd in verduurzaming. Katja heeft een ijzersterke intuïtie en is gespecialiseerd in food forecasting, conceptontwikkeling en workshops. Met haar studio focust ze zich op het voorkomen en verminderen van voedselverspilling en overgewicht, en het geven van identiteit aan nieuwe plantaardige ingrediënten.