05.10.23

Avebe – Conceptontwikkeling ‘Hapje van de toekomst’

Een van de innovatieve producten van de Koninklijke Avebe is een proteïne uit aardappelen met een aantal unieke eigenschappen. Deze proteïne, die perfect past in een veganistisch dieet, wordt al veel toegepast in (onder meer) vlees- en zuivelvervangende producten. Het foodlab in Groningen is continu aan het experimenteren en ontwikkelen, en dat al meer dan 100 jaar.

Daarom vroeg Avebe Studio Katja Gruijters om een hapje te ontwikkelen voor hun stand op de jaarlijkse expo van IFT First, dat plaatsvond op 16 juli in Chicago. Met aardappeleiwit in de hoofdrol, om zo de kracht – de functionele eigenschappen – van dit ingrediënt te presenteren, laten proeven en ervaren.

Uiteraard heeft Studio Katja Gruijters een innovatieve lekkernij bedacht, en we zijn benieuwd wat de vele bezoekers van de expo ervan vonden. Wij zijn in elk geval enthousiast!

 

Naar boven